明石康（あかしやすし、1931年1月19日生まれ、秋田県比内市）は、日本の外交官、国連事務官。
日本の国連加盟60周年記念式典（2016年12月19日、国連大学）で演説した明石理事。
明石は、1954 年に東京大学を卒業し、文学士号を取得しました。バージニア大学でフルブライト奨学生として学び、その後、タフツ大学のフレッチャー法律外交大学院で学びました。ニューヨーク市の国連事務局で政治的に任命された国際公務員として、広報担当次官、軍縮担当次官、人道問題担当次官、緊急救援調整官などを歴任。
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